Convotherm Maxx pro

Convotherm Maxx pro to flagowy piec konwekcyjno-parowy marki Welbilt, zaprojektowany dla restauracji hotelowych, kuchni centralnych i cateringu, w których dziennie wydaje się od kilkuset do kilku tysięcy posiłków. Sześć rozmiarów komory (od 6.10 GN do 20.20 GN) oraz wybór zasilania elektrycznego lub gazowego pozwala dobrać urządzenie zarówno do otwartej kuchni, jak i do produkcji zaplecza.

Sercem urządzenia jest system Advanced Closed System Plus (ACS+), który w sposób ciągły mierzy i reguluje wilgotność, temperaturę oraz prędkość obiegu powietrza. Dzięki temu te same przepisy dają identyczne efekty niezależnie od załadunku komory, a straty wagi przy pieczeniu mięsa są mierzalnie niższe niż w piecach starszej generacji.

Pełnodotykowy panel easyTouch prowadzi obsługę krok po kroku — od listy gotowych programów BakePro i Crisp&Tasty (pięć poziomów chrupkości) po profile własne, które można importować przez USB lub przez sieć w obrębie całej floty urządzeń. System myjący ConvoClean+ z dozowaniem detergentu i nabłyszczacza realizuje pełne mycie nocne bez udziału personelu, a wielopunktowa sonda rdzeniowa wspiera proces HACCP.

Sperto wprowadza Maxx pro do kuchni klienta kompleksowo: dobieramy konfigurację (elektryka, gaz, instalacja kondensacji), realizujemy montaż, szkolimy zespół na recepturach klienta i obejmujemy urządzenie autoryzowanym serwisem Welbilt.