Convotherm flexx pro

Convotherm flexx pro to urządzenie multifunkcyjne, które w jednej obudowie łączy możliwości pieca konwekcyjno-parowego, patelni przechylnej, frytownicy ciśnieniowej i grilla. Powstał z myślą o kuchniach, w których trzeba ograniczyć liczbę urządzeń, a jednocześnie zapewnić bardzo szeroki repertuar technologiczny — od duszenia i smażenia po niskotemperaturowe pieczenie sous-vide w komorze.

Komora flexx pro pracuje w szerokim zakresie temperatur (do 300°C) i obsługuje smażenie w głębokim oleju z kontrolą temperatury w środku produktu. Dzięki temu w jednym cyklu pracy można zrealizować np. krótkie smażenie pierogów, a następnie zmienić tryb na pieczenie cielęciny lub regenerację talerzy bankietowych.

Sterowanie easyTouch udostępnia gotowe programy dla każdej technologii oraz kreator receptur wielokrokowych. ACS+ utrzymuje stabilny klimat komory, a automatyczne mycie ConvoClean+ z dozowaniem chemii kończy każdy dzień bez ingerencji obsługi.

Sperto realizuje wdrożenie flexx pro od projektu instalacji aż po szkolenie szefa kuchni na realnych recepturach — z gwarancją serwisową Welbilt na oryginalnych częściach.