Blog
Wiedza i nowości HoReCa
Praktyczne porady od inżynierów serwisowych Sperto. Dla menadżerów, szefów kuchni i właścicieli lokali gastronomicznych.
Blog Sperto — porady serwisowe HoReCa
Serwis gastronomicznyWybór sprzętu gastronomicznego: na co zwracać uwagę, aby zapewnić niezawodność serwisu?
Zakup profesjonalnego sprzętu — od pieca konwekcyjno-parowego po ekspres do kawy — to inwestycja, której koszty nie kończą się na paragonie. To jakość serwisu i opieki posprzedażowej decydują o opłacalności.
Czytaj
ConvothermConvotherm: mistrzostwo w kuchni profesjonalnej
W świecie gastronomii, gdzie wydajność i precyzja są na wagę złota, piece konwekcyjno-parowe stanowią serce każdej kuchni. Wśród liderów tej technologii niezmiennie wyróżnia się marka Convotherm.
Czytaj
Serwis gastronomicznyNie tylko naprawa: 3 kluczowe kroki konserwacji pieca konwekcyjno-parowego, które oszczędzą Ci tysiące
Awaria pieca konwekcyjno-parowego to scenariusz niemal katastroficzny. Większości usterek można jednak uniknąć — postaw na Inżynierię Serwisu dla HoReCa.
Czytaj
Serwis gastronomicznySposoby na przedłużenie żywotności sprzętu kuchennego w restauracjach
Długo działający i w pełni sprawny sprzęt kuchenny to marzenie każdego restauratora. Dlatego powinien umieć o niego dbać we właściwy sposób. Ponadto musi on również wiedzieć, jak prawidłowo go używać. Jakie jeszcze są inne skuteczne i prost
Czytaj
Serwis gastronomicznyOd farmy do talerza – sekrety cyklu życia produktu w gastronomii
Cykl życia produktu w gastronomii jest kluczowym elementem sukcesu w tej branży. W tym artykule przyjrzymy się temu zagadnieniu i odkryjemy, jakie są jego tajemnice.
Czytaj
Serwis gastronomicznyEfektywność energetyczna- jak oszczędzać energię i gotować z myślą o planecie?
Jednym z kluczowych obszarów, w którym możemy wprowadzić pozytywne zmiany, jest nasza codzienna kuchnia (w tym także cała branża gastronomiczna). O tym, jak oszczędzać energię i gotować z myślą o planecie, opowiemy w poniższym artykule.
Czytaj
Serwis gastronomicznyErgonomia stanowiska pracy kucharza dla zdrowia i wydajności
Ergonomiczne stanowiska pracy to miejsca, w których łatwo odnaleźć niezbędne do jej wykonywania narzędzia i akcesoria. To także gwarancja bezpiecznego wykonywania powierzonych pracownikom zadań . Czy ergonomia w pracy kucharza też jest ważn
Czytaj
Serwis gastronomicznyJakie są najważniejsze zasady konserwacji i utrzymania sprzętu gastronomicznego?
Jakość sprzętu gastronomicznego ma bezpośredni wpływ na efektywność pracy, co finalnie przekłada się również na smak każdego dania. To właśnie dlatego tak ważne jest, żeby sprzęt był regularnie konserwowany, a personel wiedział, w jaki spos
Czytaj
Serwis gastronomicznyJakie są najważniejsze różnice między sprzętem elektrycznym a gazowym?
Szukasz odpowiedniego wyposażenia do kuchni w swoim lokalu gastronomicznym ? Zastanawiasz się, co będzie lepszym wyborem – kuchnia gazowa czy elektryczna?
Czytaj
Serwis gastronomicznyJak otworzyć restaurację?
Chcesz otworzyć własną restaurację? To świetny pomysł, bo lokale gastronomiczne wciąż cieszą się popularnością. Ale czy wiesz, od czego zacząć?
Czytaj
Serwis gastronomicznyW jaki sprzęt wyposażyć lokal gastronomiczny?
Zastanawiasz się pewnie, jakie urządzenia są Ci potrzebne? W co szczególnie warto zainwestować? Sprawdź nasze podpowiedzi, co jest potrzebne w lokalu gastronomicznym.
Czytaj
Serwis gastronomicznyJak rozpoznać, że urządzenie gastronomiczne jest zepsute i wymaga naprawy?
Gdy dochodzi do awarii, konieczne jest wyłączenie maszyny i oddanie jej do profesjonalnego serwisu gastronomicznego . Sprawdź, jakie objawy powinny Cię do tego skłonić!
Czytaj
Serwis gastronomicznyBezpieczeństwo i higiena pracy w branży gastronomicznej — o czym pamiętać?
Są jednak takie branże, w których wymagania BHP są niestandardowe. Zalicza się do nich gastronomia, m.in. ze względu na specyfikę pracy w kuchni i wykonywanych zadań. Jakie są najważniejsze przepisy BHP w gastronomii?
Czytaj
Serwis gastronomicznySkąd wziąć odpowiednie części do naprawy urządzenia gastronomicznego?
Gdzie szukać dobrych części zamiennych do sprzętu gastronomicznego i jak uniknąć zakupu tanich podróbek?
Czytaj
Serwis gastronomicznyAwaria sprzętu gastronomicznego? Nie panikuj, nie musisz od razu inwestować w nowy!
Konsekwencją jest zakłócenie rytmu pracy zakładu przez spowolnienie niektórych czynności. Może nią być też ograniczenie obsługi klienta i wyłączenie z menu niektórych potraw czy napojów. Awaria nie zawsze oznacza zakup nowego sprzętu. Z pom
Czytaj
Serwis gastronomicznyJaką chemię do gastronomii wybrać?
Zapewnienie odpowiedniego poziomu czystości jest również niezbędne, jeśli chodzi o wyeliminowanie ryzyka różnych chorób epidemiologicznych czy zatruć pokarmowych. W utrzymaniu czystości pomagają profesjonalne środki czystości do gastronomii
Czytaj
Serwis gastronomicznyJak dbać o sprzęt gastronomiczny w restauracji?
PO PIERWSZE ZAPOZNAJ SIĘ Z INSTRUKCJĄ Dobry biznesmen, inwestując w wyposażenie restauracji, z pewnością nie zakłada, że za kilka miesięcy będzie musiał pokrywać koszty napraw urządzeń gastronomicznych czy dokonywać wymiany uszkodzonej masz
Czytaj
Serwis gastronomicznyZalety i wady zakupu używanego sprzętu do restauracji
Czy używany sprzęt gastronomiczny do restauracji to dobry wybór? Tak — możesz kupić go znacznie taniej, ale wybór ten wiąże się z pewnym ryzykiem.
Czytaj
Serwis gastronomicznyModernizacja kuchni restauracyjnej — kiedy i jak inwestować w nowy sprzęt?
Dobrze prosperujący lokal to nie tylko ludzie, ale też sprzęt. Sprawdź, czy potrafisz określić odpowiedni moment na inwestycję w modernizację kuchni.
Czytaj
Części zamienneJak wybrać odpowiednie części zamienne do urządzeń gastronomicznych?
Branża gastronomiczna jest dynamiczna, a urządzenia — intensywnie eksploatowane. Kluczem do długotrwałego funkcjonowania jest wybór odpowiednich części zamiennych.
Czytaj
